Salade de lentilles au pesto d'amandes de californie Gretel et power mix

Publié le : 7 septembre 2017
Catégories : Recettes Healthy

Ingrédients pour une salade de lentilles au pesto d'amandes de Californie et Power Mix :

50g de lentilles vertes
30g de patate douce
30g de brocolis
5 ou 6 tranches de concombre
3 cuillères à café de pesto d'amandes de Californie
2 poignées du mélange de graines Power Mix

Doublez ou triplez les doses si vous avez des super invités !

Recette pour une salade de lentilles au pesto d'amandes de Californie et Power Mix

Cuire les lentilles à feux doux, le brocolis et la patate douce au four avec une cuillère d'huile d'olive, du paprika et du gingembre en poudre pendant une vingtaine de minutes, puis les laisser refroidir.
Dans un bol, mélanger les légumes cuits avec le concombre coupé en morçeaux, ajouter le pesto d'amandes de Californie puis le mélange de graines Power Mix .

Ingrédients pour 250g de pesto d'amandes de Californie

70g de feuilles de basilic fraîches
15 cl d'huile d'olive
30g de parmesan râpé
1 gousse d'ail
Sel et poivre

Recette pour 250g de pesto d'amandes de Californie

Mixer les amandes de Californie dans un blender jusqu'à obtenir une fine poudre. Ajouter le basilic frais, le parmesan rapé, la gousse d'ail et l'huile d'olive puis continuer de mixer jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Assaisonner si besoin. Attention, le pesto s'oxydant très rapidement, on ne peut pas le conserver trop longtemps, même au frigo.

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Recette à retrouver sur le blog de ainsivafanny